Repensar que comemos por nuestra salud y el ambiente

Una de las charlas interesantes que se disfrutó en esta 13° Edición de la Feria del Libro, fue la que ofreciera el médico veterinario Gerardo Cabail. La presentación de su libro “Alimentación y Barbarie”, pone la lupa en el actual sistema de producción de alimentos que tiene nuestro país.

Mediante un cuestionamiento sostenido en su investigación para este trabajo, el libro analiza la producción de alimentos, desde su origen, su producción y el impacto que esto plantea en nuestra salud y la huella que deja en el medo ambiente. Al mismo tiempo desmitifica algunas creencias alimentarias existentes en nuestro país.

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